ঈদ মানেই নানা মিষ্টি স্বাদের খাবার। আর সেই তালিকায় সেমাই তো থাকবেই। সেমাইয়ের সুস্বাদু নানা পদ জিভে জল আনবেই। তবে সব কিছুর মাঝেও দুধ সেমাইয়ের কদর কখনোই কমে না। ঈদের সকালে দুধ সেমাইয়ের স্বাদ যেন উৎসবের আনন্দকে আরও বাড়িয়ে দেয়।
আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে স্পেশাল দুধ সেমাই তৈরি করবেন যেভাবে –
উপকরণ
- দুধ ১ লিটার
- চিনি ১ কাপ
- সেমাই ১ কাপ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- বাদামকুচি ১ টেবিল চামচ
- কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
- এলাচি ২-৩টি
- দারুচিনি ২ টুকরা
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে সেমাই হালকা করে ভেজে নিন। এতে সেমাইয়ের সুগন্ধ ও স্বাদ আরও ভালো হবে।এরপর একটি পাত্রে দুধ, চিনি, এলাচি ও দারুচিনি একসঙ্গে জ্বাল দিন। দুধে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা সেমাই এতে দিয়ে দিন। এরপর মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে সেমাই ঘন করে নিন। সেমাইয়ে দুধ মিশে গেলে বাদামকুচি ও কিশমিশ দিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। সবশেষে এতে বাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। সেমাই কিছুটা ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
